新增4项！九龙坡此次入选的市级非遗代表性项目有这些
大中小近日，重庆市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，我区华岩寺上江腔音乐、重庆火锅传统制作技艺及相关习俗、黄酒酿造技艺、魏氏正骨术等4项入选。
入选文件
项目介绍
华岩寺上江腔音乐
“华岩寺上江腔音乐”是重庆传统宗教类音乐的代表，也是四川、重庆地区佛教梵呗音乐最完整、典型的代表。它是由僧人们以特殊腔调唱诵相对固定的赞偈、经咒等文词，在木鱼、磬等打击乐器的伴奏下，形成的完整音乐体系。在唱法上，属于“腔”系统，有以腔从词的特点，或一字一腔，或一字多腔，整体腔曲群落均为历史遗留，传承至今的独立曲式有117种。上江腔在奏唱过程中对场景布置、曲目顺序、仪式行为程序，乃至服装、肢体动作和表情都有固定规矩和严格要求。其整体风格清净、平和、肃静，兼具巴渝文化中朴茂典雅的特征，给人以明显、强烈、持久的感染力。
重庆火锅传统制作技艺及相关习俗
九龙坡区火锅文化盛行，刘一手、周君记为之中的佼佼者。刘一手火锅底料制作工艺讲究，遵循严格的规程，确保每一种食材的比例和顺序，以保留独特的风味；苹果糖浆、老鹰茶等天然食材让底料更健康，72小时的发酵让底料更浓郁和醇厚。周君记火锅调料特选的13味药食两用香料，不仅增添香气，还具有天然防腐、健康养生的功效；用热油三次浇淋辣椒的酥制方式，不仅充分激发辣椒香味、改善辣椒口感质地，还能提升色泽、融合香味，更符合现代人饮食的养生理念。
黄酒酿造技艺
九龙坡区“允丰正”历史悠久，据文献记载，可追溯至清道光初年（1821年），其黄酒酿造技艺经过200余年传承，形成了独特的地方风味。允丰正黄酒采用优质糯米和九龙坡区西彭镇大溪河旁的天然井水为主要原料，通过特殊的制曲工艺发酵而成，其酿造过程主要包括“浸米、蒸米、制曲、摊凉、发酵、压榨、煎酒、封坛”八大步骤。允丰正黄酒严格遵循不添加任何焦糖色或其他添加剂的原则，其酒体金黄透明，饮用时能够感受到粮食清香，其味酸、甜、苦、辣、鲜、涩六味平衡，香醇回甘。
魏氏正骨术
魏氏正骨术源于清末民初，是传统中医骨伤和传统武术的借鉴和融合。其以“手法复正、夹缚固定、张筋束骨、用药促复”为四大原则，将“心法、手法、步法、功法”融合于正骨术中。以“松拔折扣、子寻母骨”为核心，形成中医骨伤正骨技术的“手法九要”，以“膏丹丸散、内外合治”理念，形成中医骨伤外敷中药的“外治九要”，并创制了一系列骨伤科疾患的专病专方。
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